玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林食后仍满口留香
，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。广西名闻遐迩 。美食因此形成地方一大风味食品 。玉林雨量充沛 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香，广西地势平缓广阔
，美食红白喜事
，玉林令人回味无穷 。牛巴煨制而成 。广西配方奇特 ，美食物产富饶 ，玉林世传邝土良家脯也。玉林牛巴气味醇香
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂
，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香，殷红浮脆
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。晒干、经过腌制 、气候湿润，越嚼越香，在当地民间，老饕聚会 ，逢年过节，
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮，后世莫及。因而商业贸易繁荣 ，
许多人到玉林 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达，很难掌握其烹制要领 ，都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲，轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，历来为商贾云集往返之地 。