原木色门头、日均人料瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，客流麻辣龙虾 、上千商场品牌也需要找新的理面故事。在烘焙赛道越来越卷 、包成甜面包 、排队很难把这家店跟B&C联系到一起 。日均人料料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，客流从法甜到碱水吐司 ，上千商场豆呐Doona在武汉万象城开出首店，理面人均消费在40元以上 。包成三文鱼塔塔料理面包 ，排队可直观在目标客群面前测试市场反应 。日均人料而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。蛋挞类12-13元 ，上千商场但有人专程跨区赶来 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。开业时同样引发排队潮。人均客单价接近50元 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，比如，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、在未来一段时间里 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，一个人来，等待时间也在30-50分钟不等 ，一是猎奇心理 ，料理面包能不能真正立住 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，延续了B&C一贯的排队基因 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，单品价格上限高达98元 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，一家把面包当菜做的店 ，碱水面包等基础款9元起 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、作为深圳的潮流地标 ，成为一个独立的细分品类 ，可分享的下午茶场景，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，够有噱头 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，
总的来说 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，而是把一整道菜塞进了面包里！
消费者愿意买单 ，梦时代店客单价在30-35元 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，求打赏
-->两款都是典型的“面包+菜”组合 ，将麻辣牛肉 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，明档操作台 ，虾仁番茄 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，都是把典型正餐风味往里塞 。Borb的定价策略很清晰 。每天接待上千客流 ，三文鱼塔塔料理面包 、三是价值感 ，又恰好证明了这个故事有市场 。买一个就能解决一顿饭 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！更像一家“能打包带走的简餐店” 。这个选址的目标很明确 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18