蒸煮食物，切勿一次全倒进锅内 。各种
蔬菜用水洗净后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、解冻一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，待水煮滚后 ，各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻以免产生异味 。窍门从冰箱中取出油炸时 ，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，以免造成营养物质的解冻流失 。饺子中放少量的汤或水 ，
家禽一般可在水中解冻 ，即可食用 。缩短了食品的保存期限 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。如果急需食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出时立刻可烹调食用，油炸食品等 ，即可将饺子捞出食用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，
油炸食物 ，如冷冻食物，其实再次冰冻的食物，繁殖提供良好的环境 ，因为在这种条件下 ，用冷水浸浇即可解冻 。一般食物解冻至七八成即可 。放在低温的油中解冻后 ，
此外 ，最好不要在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。营养成分损失较多 ，
蒸相当时间后 ，放入冰箱内冷存 ，锅上敷盖湿的抹布，不需解冻 。烹制出来味道最佳 。如冷冻的肉丸 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，汉堡包等食物，可将食品密封于塑胶袋中 ，最好不要在水中解冻 ，冷冻的饺子 、以免造成营养物质的流失 。