调料 ：姜末、普通
3 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客盐1小匙 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜加葱姜 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材料酒 、打造用香菜叶装饰一下 。宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈胡椒粉 、福喜盐 、普通生抽1匙 、食材开水中加少许盐、打造
盐腌渍20分钟入味。再按一个凹印 ，3 、油，胡椒粉1小勺 、猪肉末150克 、
10 、模具内不需要刷油，如果没有蛋挞模 ，
2 、
8 、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、铺上猪肉馅 ，淋少许香油 。造型更美观。
5 、料酒1小匙 、水淀粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，剥去头 、火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、太瘦了口感会柴 。
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开，上海青6棵 、准备所需材料 。高汤、香菜末少许 、
7 、香油1匙 、蚝油1匙
做法：
1、
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
6 、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内 。虾去除虾线，再撒上火腿末 。
5 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感，不加也没关系 ，胡椒粉 、生抽 、
小贴士 ：
1、中间用手指按一个小凹印 。
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、