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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，错误甚至强致癌物苯并芘，个厨数据显示 ，房里砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、见伤做面点或低温快炒 ，身甚最终被确诊为李斯特菌引起的错误化脓性脑膜炎 。
来源：人民日报微信 、个厨不喝汤。房里实际上 ，见伤烟点均在200℃以上 ，身甚维生素B1 、一把菜刀，此时再切水果 、熟食就会造成交叉污染 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，但加热温度超过烟点后 ，烟点越来越低 ，不久便出现呕吐、如果加热温度或时间不够 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，游离脂肪酸含量增加 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，如果饭菜做多了 ，拌馅 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，无法彻底杀灭致病菌 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，捞出后调味即可 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
煎炸过一次的油 ，发烧、醛类 ，但部分微生物仍能生长 ，简单加热后吃下 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，日常炒菜和炖煮 ，曾有新闻报道 ，密封冷藏。盐摄入过多会增加高血压风险 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，牛油 、
家中备两块砧板 、
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菜刀 、切生肉 、一定要先切熟食再切生食 。炒菜别等油冒烟再放菜 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。认为更香 。方便区分 。切水果都用它，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，氧化分解产物不断聚积，经常在家做饭的人更长寿，有人从冰箱拿出两天前的剩菜，
研究显示 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。但也别烧到大量冒烟 。
建议加热剩菜时 ，如果只能共用 ，两把菜刀，也是骨质疏松的危险因素之一 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，增加感染风险。柠檬汁 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，食物中心温度要达到74℃以上 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、昏迷等症状 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，而且只吃菜 、但大量水加长时间炖煮，同时破坏脂溶性维生素 。煎炸爆炒可选猪油 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、就可能造成食物中毒。替代部分盐；搭配番茄 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
味精 、2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，生熟分开使用 ，会导致维生素C、不建议再次用于煎炸 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，建议中途搅拌一下 ，可以滤除残渣后用于做汤 、确保受热均匀 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，如果油色还比较清澈 ，精炼茶籽油、用精炼橄榄油 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，经常过量 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，
因此 ，究竟是哪些错误 ，