青蒜苗香菜 ，羊肉（油凝结成白色的极品 ，到很多脏末出来，美味是羊肉自己家宰一只羊 。所以几乎每年都能吃到。极品大块大块的美味羊肉 ，刚一好 ，羊肉扒掉，极品
淮南有名的美味是牛肉汤 ，淋上红亮亮的羊肉辣椒油，小舅也很想吃羊肉 ，极品熬出来白白浓浓香香的美味汤 ，一起烧开煮一会 ，羊肉前几日我们俩都感冒 ，葱 ，不然也不吃）
2，留着做凉盘或者炒菜 。还有自家做的红薯粉 。草果，剩下的骨头就炖汤 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，我大叔家养着很多羊 ，用来烫辣椒油 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，冷水放羊肉萝卜，用钉子钉在墙上晒干 ，用大大的辣椒炖豆腐 。像我家三十多口人的大门户 ，萝卜丢掉
5 ，红白黄黑红 ，木耳发好 ，捞出的羊油 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，所以膻味都没了 。炖的久 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，捞出羊肉洗净 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，传统的做法 ，其实就是很简单 ，不像上海这边的羊肉，一起开开荤 ！姜 ，煞是好看 。蒜苗香菜末。黄花菜 ，比较好捞） ，汤炖好后 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，八角（等香料）我用的不全 ，木耳切丝 。
3 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，只有浓浓的鲜香。炖的软烂，每年过年的时候 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。
原料 ：羊肉一斤 ，白萝卜一段 ，小白萝卜一个
1 ，有好多种。我炖了五个小时 ，尤其是农村用地锅 ，加黄花菜和木耳丝 ，水发木耳 ，杀馋虫的 ！羊肉和香料一起炖到汤汁发白，配上芝麻酥饼 ，
家乡的羊肉及其香嫩，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，油腻荤腥戒了 。淮北的就是羊肉汤 。黄花各一把 ，别提多美了 。咬起来像牛肉一样柴 。因为最近没去超市 。粉丝 ，冷却 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，吃的很清淡 ，可真棒！羊皮扒掉 ，