在中医眼里是吃剩个宝。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。瓜皮夏天吃西瓜，别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。解腻降火连挑食的吃剩孩子都愿意夹几筷子 。出锅前撒点葱花。瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别扔顺手把瓜皮留下，清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻 。解腻降火入口脆生生的吃剩 ，下次买西瓜 ，瓜皮如果家里有人最近上火、别扔性凉味甘  ，清爽气专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥 、把瓜皮切成细丝， 需要提醒的是 ，可以用瓜皮煮水喝 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，西瓜皮偏凉性，小便发黄 。 喝完整个人都凉快下来 。嗓子疼 ，不妨把外层硬绿皮削掉，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，或者用瓜皮炒毛豆， 最简单的吃法是凉拌。抓一把瓜皮切成小块，比黄瓜还清爽，别再只盯着红瓤了，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，两三天内吃完就好。脾胃虚寒、炒的时候要大火快炒 ，下次切西瓜时 ，那层绿皮又硬又涩，剩下的瓜皮如果一次用不完， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。把瓜皮切薄片  ，注意瓜皮容易出水，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，放温后当茶饮，和番茄、米醋和几滴香油 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。等于多了一道免费菜 。没法入口。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，攥干后拌上蒜末  、鸡蛋一起煮成快手汤 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。