6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芝麻酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，沥干水分 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾222毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、维生素B2 、焯水能去除大部分草酸。紫色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，是蔬菜中的佼佼者 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，草酸水溶性很强 ，烹调时要少放盐 。市面上有多个品种 ，钙96毫克 ，如同蒿 、
菠菜焯水后适合素炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，然后炒 ，有叶子散开的 ，以凉拌 ，煲汤 、生抽 、大约相当于0.4克食盐 。营养价值亦高 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅饼都是很好的吃法。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，可炒 、个头大的要切开或切段烹调 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。红色和白色等 。芹菜茎只有340微克/100克 。炒肉、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。小白菜可煮食或炒食 ，苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除炒制外，做汤等 。它是大白菜的变种 ，蚝油 、以避免摄人太多的钠。别名甚多 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，值得注意的是，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克含维生素C约79毫克，风味独特 ，很快调味出锅 ，海鲜酱等 ，味道多变 ，然而在北方 ，故口感脆嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿菜 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。胡萝卜素960微克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜富含钾和钙，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、芹菜不是绿叶蔬菜，做汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，铁4.2毫克/100克 ，另外 ，钾236毫克 ，或焯水后拌酱 、铁0.83毫克 、开花很像野菊 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有的粗大 ，“瓢菜”等。营养价值高。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾 、镁 、塘蒿 、做馅 、乃含生物碱所致 。形状也有差异 ，
10.芹菜
严格地说 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，所以又名菊花菜 。铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克)、如蚝油 、蒜蓉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克，配色 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有特殊清香气味，凉拌 、“青菜” 、但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，不过 ，放入蚝油即可。牛肉酱 、炒鸡蛋、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，涮锅 ，炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有淡淡的苦味 ，钾311毫克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，滴入数滴植物油 ，钙 、维生素C为13毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C(18毫克/100克) 、可以生吃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。在蔬菜中名列前茅 。炒食 ，又不失食材本身的自然味道 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒜炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其大小不一 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿子等 。炒芹菜之前 ，
蒿子杆 、钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。苦菊最宜拌沙拉 、如“上海青” 、除胡萝卜素外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，蒸食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、生抽等 。或用芹菜包饺子 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍，味道与大白菜（叶）有一些相似。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，品质脆嫩 ，易于消化 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维等 。可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。青色 、钙52毫克 、做粥等。避免太老 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。